Gobelets réutilisables dans les cafés et restaurants : tendance en hausse
Depuis quelques années, le monde de la restauration vit une transformation silencieuse mais puissante : celle du passage du jetable au durable. À l’heure où la réduction des déchets est devenue un enjeu sociétal et réglementaire, les gobelets réutilisables s’imposent peu à peu dans les cafés et restaurants.
Plus qu’une simple alternative aux gobelets jetables, ils sont devenus un véritable levier d’économies, de valorisation d’image, et un marqueur d’engagement écologique. Dans cet article, on fait le point sur cette tendance en pleine croissance, ses avantages pratiques, et les meilleures façons de l’adopter en tant que professionnel de la restauration.
1. Un choix économique malin pour les cafés et restaurants
1.1 Moins de dépenses à long terme
Adopter des gobelets réutilisables dans les établissements tels que les cafés, restaurants ou autres commerces et points de vente, est une stratégie économique efficace pour réduire les dépenses liées aux gobelets jetables.
L’impact financier de l’utilisation des gobelets jetables s’accumule avec le temps, ce qui représente un coût récurrent et croissant pour les établissements.
Au contraire, avec un gobelet réutilisable, même si l’investissement initial est plus élevé, il est amortit rapidement et devient rentable sur le long terme.
Voici un exemple concret de calcul économique :
Imaginons un café qui sert en moyenne 200 boissons par jour (environ 1100 gobelets par mois). L’établissement dépense environ 100€ par mois et plus de 1200€ par an juste pour remplacer les gobelets jetables.
Si ce café opte pour des gobelets réutilisables, avec l’achat d’un stock de 1000 gobelets réutilisables en polypropylène (PP) sur Ecocup à un prix total de 576€, ceux-ci pourront être utilisés des centaines de fois sans renouveler l’achat.
En 7 mois, l’investissement est amorti.
Après cette période, chaque gobelet devient totalement rentable, ce qui entraîne des économies non négligeables à long terme (on passe de 1200 euros par an à 576 euros pour plusieurs années).
Non seulement vous réduisez les coûts liés à l’achat continu de gobelets jetables, mais vous réalisez également des économies sur le long terme en n’ayant plus besoin de réapprovisionner vos stocks de gobelets jetables chaque mois.
1.2 Retour d'un café qui a commandé des gobelets réutilisables Ecocup
De nombreux établissements ont déjà adopté la solution des gobelets réutilisables avec succès.
Par exemple, Le Café A. à Bordeaux a fait le choix de remplacer les gobelets jetables en terrasse et à emporter par des gobelets réutilisables accompagnés d’un système de consigne de 1€.
Nous avons pu recueillir un témoignage de Pauline A., la gérante, qui nous a parlé des bénéfices observés :
Depuis qu’on a introduit les gobelets réutilisables, on a vu une réduction de 25 % sur nos coûts d’approvisionnement, grâce à la diminution des achats de gobelets neufs chaque mois. Ça nous permet aussi de participer à la réduction des déchets plastiques, ce qui est super pour notre engagement écoresponsable. Et côté clients, les retours sont vraiment positifs : beaucoup apprécient l’initiative et cela renforce leur engagement avec nous !
2. Un geste fort pour les commerces mais aussi la planète
Chaque année, plus de 5 milliards de gobelets jetables sont utilisés en France – soit plus de 32 000 tonnes de déchets plastiques générés rien que dans le secteur de la restauration rapide. La plupart de ces gobelets ne sont ni recyclables efficacement, ni recyclés en pratique : trop légers, mal triés, ou souillés par les boissons, ils finissent enfouis ou incinérés.
👉 Et pourtant, ce déchet peut être évité. Le passage au gobelet réutilisable permet de supprimer ces déchets à la source. Une étude menée par Zero Waste Europe révèle qu’un événement passant du tout jetable au tout réutilisable peut réduire jusqu’à 80 % le volume de ses déchets plastiques.
Cela représente non seulement un gain écologique, mais aussi une réduction des coûts liés au tri, à la collecte et au traitement des déchets.
3. Quel type de gobelet réutilisable choisir ?
Le choix du gobelet réutilisable dans la restauration ne se limite pas à une simple question esthétique ou écologique. Il doit répondre à des critères de praticité, de durabilité et d’optimisation du service.
Dans un bar, un café ou un restaurant, il faut sélectionner les bons formats pour un service fluide et une bonne expérience client.
- Les gobelets classiques, de 20 à 50 cl, sont les plus utilisés dans les bars et brasseries. Ils sont parfaits pour les sodas, les jus et les bières pression. Ils sont polyvalents et utilisables en salle comme en terrasse.
- Les verres à vin ou flûtes à champagne réutilisables sont de plus en plus courants dans les établissements qui veulent proposer une alternative écologique et incassable sans sacrifier l’élégance. Ils sont parfaits pour un service plus haut de gamme, par exemple pour les restaurants traditionnels ou gastronomiques.
- Les verres à cocktail, souvent en 25 à 35 cl, permettent de servir des mojitos ,des spritz ou autres cocktails dans un verre solide et pratique. Ils sont particulièrement utilisés dans les bars à ambiance ou les établissements ayant une carte de cocktails variée.
- Enfin, les carafes réutilisables sont aussi très pratiques pour le service à table. Que ce soit pour l’eau, des jus maison ou même les cocktails à partager, elles permettent de réduire l’utilisation de bouteilles jetables.
La plupart des modèles proposés sont empilables, ce qui facilite considérablement le stockage en cuisine, en réserve ou derrière le comptoir.
De plus, les gobelets résistent à de nombreux lavages en lave-vaisselle professionnel sans, ce qui permet un usage intensif sans altérer l’hygiène ou l’apparence.
4. un support marketing efficace pour les cafés et restaurants
Dans l’univers de la restauration, où l’image de marque joue un rôle central pour fidéliser et attirer l’attraction de nouveaux clients, le gobelet réutilisable personnalisé est bien plus qu’un simple récipient. C’est un outil de communication stratégique, visible et durable. Contrairement à un flyer ou une publicité éphémère, le gobelet réutilisable accompagne le client tout au long de son expérience, en salle ou en terrasse, puis parfois au-delà si celui-ci décide de l’emporter.
La personnalisation offre de multiples possibilités : l’impression du logo de l’établissement, d’un slogan accrocheur, ou encore d’un QR code redirigeant vers la carte digitale ou les réseaux sociaux… C’est un excellent moyen d’augmenter la visibilité en ligne, tout en renforçant la notoriété de l’enseigne.
C’est un investissement marketing intelligent, rentable, et en phase avec les nouvelles attentes en matière de développement durable.
5. Un cadre réglementaire favorable au réutilisable
Le passage à la vaisselle réutilisable n’est plus seulement une démarche écologique : c’est désormais une obligation légale pour de nombreux établissements du secteur de la restauration.
- Depuis 2023 en France, la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) impose aux bars, cafés et restaurants proposant de la consommation sur place de remplacer les contenants jetables par des alternatives durables et lavables. Cette mesure vise à lutter contre les déchets à usage unique et à encourager une économie plus circulaire, où les objets ont plusieurs vies.
- Au niveau européen, le règlement PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), actuellement en cours d’adoption, va encore plus loin. Il prévoit une réduction massive des emballages jetables et impose des objectifs contraignants en matière de réemploi, en particulier dans la restauration et les métiers de bouche. Ce cadre réglementaire en pleine évolution marque un tournant décisif : le réutilisable devient la norme, et non plus l’exception.
Pour les professionnels du domaine de la restauration, adopter des gobelets ou contenants réutilisables dès maintenant, c’est se mettre en conformité avec les lois en vigueur, tout en anticipant les évolutions futures. C’est aussi l’opportunité de moderniser son image et de répondre aux attentes d’une clientèle sensible aux enjeux environnementaux.
